Viernes 7 de agosto de 2026
La UAT,
Gobierno del Estado y ganaderos consolidan proyecto “Carne Tam”
Ciudad Victoria, Tam.-La Universidad
Autónoma de Tamaulipas (UAT), el Gobierno del Estado y la Unión Ganadera
Regional de Tamaulipas (UGRT) presentaron los avances del proyecto “Carne Tam”,
en una alianza estratégica que busca fortalecer la productividad del sector
pecuario, al pasar de la tradicional exportación de ganado en pie a la
industrialización y comercialización de carne con valor agregado y marca propia
en mercados locales y nacionales.
Para dar avances
de este proyecto, se llevó a cabo una reunión de trabajo encabezada por el
rector de la UAT, Dámaso Anaya Alvarado; el subsecretario de Desarrollo
Pecuario y Forestal de Tamaulipas, Cuauhtémoc Amaya García, en representación
del secretario de Desarrollo Rural, Pesca y Acuacultura, Antonio Varela Flores;
y el presidente de la UGRT, José Ramón Guerrero Gamboa, con la asistencia de
productores ganaderos de diferentes municipios del estado.
En este marco, el
rector Dámaso destacó el trabajo realizado en esta propuesta impulsada por el
gobernador Américo Villarreal Anaya, que pretende poner a Tamaulipas como un
referente nacional de la producción de carne de calidad.
Reiteró la
colaboración de la UAT con el Gobierno del Estado y el sector ganadero, para
contribuir en esta alianza estratégica que busca contar con productos inocuos y
de calidad que puedan venderse localmente favoreciendo a las familias; al igual
que ser exportados a mercados internacionales fortaleciendo esta rama de la
producción pecuaria en Tamaulipas.
Detalló que la UAT
colabora con estudios técnicos y financieros, así como mediante el Rastro Tipo
Inspección Federal (TIF) de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia,
donde se sacrificarán los bovinos y se iniciarán los trabajos para el empaque
de los productos cárnicos.
Añadió que con el
proyecto “Carne Tam” la Universidad capacitará a sus estudiantes y será
referente a nivel nacional en la formación de Medicina Veterinaria.
Dámaso Anaya
subrayó que la UAT está en posibilidades de hacer un estudio científico de los
diferentes tipos de carne que entran a Tamaulipas, para diagnosticar las
condiciones químicas y genéticas de los productos.
Puntualizó que
para la Universidad es importante apoyar al sector mediante investigación
pertinente y productiva, que ayude a los ganaderos a resolver una problemática
real en el estado.
Por su parte, el
subsecretario Cuauhtémoc Amaya agradeció a la UAT por el apoyo del Rastro Tipo
TIF, recalcando que es la única universidad pública en México que cuenta con
esa infraestructura.
El funcionario
estatal expuso las generalidades del proyecto y comentó que la intención es
darle el valor agregado a la producción primaria de Tamaulipas, incluyendo en
la propuesta estructurar un centro integral de ganadería, con una sala de
subastas, un centro de mejoramiento genético, una sala de procesamiento, corte
de deshuese y empaque.
Concluyó que el
proyecto será un parteaguas para la ganadería en Tamaulipas, ya que con el
modelo de negocio y trabajo en campo, se potencializará el sector al grado de
que la exportación en pie puede pasar a segundo o tercer término.
0 Comentarios