Lunes 19 de octubre de 2026
La UAT
consolida proyecto de aprovechamiento del laurel para el emprendimiento rural
- Mediante el desarrollo de formulaciones
científicas, la inauguración de un laboratorio especializado y la entrega
de equipamiento en Jaumave, la máxima casa de estudios transforma el
conocimiento universitario en desarrollo económico sustentable para
Tamaulipas.
Ciudad Victoria, Tam.-Bajo el liderazgo
del rector Dámaso Anaya Alvarado y como parte de su compromiso con la
innovación productiva y la responsabilidad social, la Universidad Autónoma de
Tamaulipas (UAT) consolida el proyecto estratégico “Uso y aprovechamiento del
laurel para el fortalecimiento de capacidades y emprendimiento comunitario”.
Esta iniciativa
tiene como objetivo fundamental impulsar la investigación aplicada, la
transformación agroindustrial y la generación de valor agregado a partir del
laurel santiaguillo en las zonas rurales del estado, marcando la
transición de la recolección tradicional hacia un modelo productivo
sustentable.
El proyecto cuenta
con el financiamiento de la Secretaría de Economía de Tamaulipas y el trabajo
conjunto con la Secretaría de Desarrollo Rural, Pesca y Acuacultura, El Colegio
de Tamaulipas, CANACO Victoria, el Ayuntamiento de Jaumave y el grupo
comunitario Saberes y Raíces de Santiaguillo.
Como parte de este
esquema de trabajo, investigadoras, docentes y estudiantes desarrollaron, en
los laboratorios universitarios, cuatro formulaciones innovadoras de sazonador
a base de esta planta. Asimismo, se llevó a cabo un encuentro de evaluación
sensorial donde autoridades gubernamentales, académicos y empresarios
degustaron y valoraron las propuestas gastronómicas.
Las valoraciones
recabadas serán determinantes para seleccionar y perfeccionar las mejores
opciones comerciales, demostrando la capacidad de la ciencia universitaria para
responder a las exigencias del mercado.
Para consolidar la
producción local directamente en el territorio, se llevó a cabo la inauguración
oficial del nuevo Laboratorio para el Aprovechamiento y Transformación del
Laurel, ubicado en el ejido Magdaleno Aguilar (Santiaguillo), en el municipio
de Jaumave. A la apertura de este espacio estratégico se sumó la entrega
directa de mobiliario, insumos y equipamiento especializado a los habitantes de
la comunidad. Estas herramientas reforzarán sus habilidades técnico-productivas
y les permitirán procesar el laurel con estándares de calidad directamente
desde su lugar de origen.
La realización de
estas acciones resalta el valor de la alianza entre la academia, el sector
público, la iniciativa privada y las comunidades.
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