Viernes 1 de agosto de 2025
La
UAT invita a conocer más sobre las leguminosas y su aprovechamiento
·
Se
documenta en una guía la diversidad y usos de este vegetal que forma parte de
la flora nativa del noreste mexicano.
Con el objetivo
de visibilizar la riqueza vegetal del noreste mexicano y fomentar el
conocimiento y aprovechamiento sustentable de la flora nativa, la Universidad
Autónoma de Tamaulipas (UAT) publicó la obra “Guía de leguminosas útiles del
matorral submontano en Tamaulipas”, una aportación científica y educativa que
documenta la diversidad, usos y características de más de 25 especies de
leguminosas presentes en esos ecosistemas.
Coordinada y
escrita por las y los investigadores, adscritos a la Facultad de Ingeniería y
Ciencias, Edmar Meléndez Jaramillo, Laura Rosa Margarita Sánchez Castillo, Ma.
Teresa de Jesús Segura Martínez y Juana María Coronado Blanco, esta guía es
resultado de años de observación, clasificación y análisis en campo.
La publicación
está editada en formato de consulta práctica, con 53 páginas a todo color, las
cuales presentan un catálogo ilustrado con las principales especies de
leguminosas en forma de árboles, arbustos, hierbas y enredaderas, como el guaje
blanco, el ébano, la uña de gato, el lupino texano o el chascarrillo.
Cada entrada
incluye su nombre común, nombre científico, descripción botánica, usos locales
y potenciales, así como su temporada de floración, lo que convierte a esta obra
en una herramienta útil para estudiantes, académicos, productores rurales y
público interesado en el conocimiento ecológico regional.
Además del valor
botánico, la guía resalta las múltiples funciones ecológicas y sociales de
estas plantas. En palabras de los investigadores, las leguminosas no solo
aportan alimento y forraje, sino que también mejoran la fertilidad del suelo
gracias a su capacidad de fijar nitrógeno atmosférico, y actúan como barreras
naturales contra la erosión. Varias de ellas han sido tradicionalmente
empleadas en la medicina herbolaria, en la producción de carbón vegetal, en la
construcción rústica, e incluso como ingrediente alimenticio en comunidades
rurales.
En el apartado
introductorio, se detalla cómo el matorral submontano tamaulipeco, a menudo
subestimado frente a otros ecosistemas más frondosos, representa una reserva de
biodiversidad valiosa, con plantas que han desarrollado notables adaptaciones a
condiciones extremas de sequía y altas temperaturas. Por ello, esta guía
también pretende incentivar el respeto, el estudio y la conservación de este
tipo de vegetación.
Uno de los
puntos más relevantes del documento es su enfoque en la nutrición y seguridad
alimentaria. Se explica cómo las semillas de las leguminosas, ricas en
proteínas, carbohidratos, fibras, calcio, hierro y vitaminas del complejo B
pueden ser aliadas clave en la lucha contra la desnutrición, especialmente en
zonas vulnerables.
No obstante, sus
autores advierten que no todas las especies son aptas para el consumo humano,
ya que algunas contienen toxinas naturales que deben ser eliminadas mediante
procesos como la cocción, el remojo o la fermentación.
La “Guía de
leguminosas útiles del matorral submontano en Tamaulipas” está disponible en
versión impresa bajo el sello editorial de la Universidad Autónoma de
Tamaulipas, y en su edición digital en Libros UAT, mediante el enlace
https://libros.uat.edu.mx/index.php/librosuat/index; además, se proyecta la
difusión de esta guía en espacios académicos, comunitarios y de conservación
ambiental.
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