Sábado 4 de enero de 2025
Ciudad Victoria,
Tam.; 4 de enero de 2025.
La UAT
impulsa la preservación del chile piquín como símbolo de identidad regional
La UAT ha vinculado la academia con las
necesidades de las comunidades rurales, fortaleciendo la relación entre
recolectores, productores y consumidores. Muestra de ello es la tercera edición
del Simposio y Feria Regional del Chile Piquín, realizado recientemente en la
Facultad de Ingeniería y Ciencias.
Este evento sirvió como vitrina para productos
derivados del chile piquín y como un foro para la transferencia de
conocimientos a través de ponencias impartidas por especialistas en producción
agrícola y biotecnología en torno a temas como desarrollo económico y social de
zonas rurales y sistemas agroforestales y producción intensiva.
La Dra. Yolanda del Rocío Moreno Ramírez,
académica de la UAT y organizadora de este tipo de iniciativas, explicó el
objetivo de crear espacios de encuentro entre los diferentes actores de esta
cadena productiva.
Destacó el liderazgo de los cuerpos académicos
especializados, como Sistemas de Producción Agrícola y Biotecnología de
Interacciones Ecológicas y Agropecuarias, que desarrollan soluciones
innovadoras para garantizar la sostenibilidad del chile piquín.
Añadió que la UAT no solo se limita al ámbito
académico, sino que también abarca el fortalecimiento de la identidad cultural
y el emprendimiento juvenil, al promover programas como el Mercadito FIC, que
impulsa a estudiantes y egresados a desarrollar proyectos que incorporan el
chile piquín en nuevas presentaciones, desde salsas hasta alimentos procesados.
Con estos esfuerzos, la UAT consolida su
compromiso al vincular la tradición y la innovación, contribuyendo al
desarrollo económico y social de Tamaulipas y la región mientras preserva uno
de sus mayores tesoros naturales.
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