Miércoles 27 de marzo de 2024
Ciudad
Victoria, Tamaulipas; 27 de marzo de 2024.
Elaboran en la UAT innovadores
productos derivados de la miel de abeja
Con
aplicaciones que van desde barritas y bebidas energéticas o geles para
deportistas hasta parches para la cicatrización en pacientes diabéticos,
investigadores de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) están llevando a
cabo un proyecto vanguardista en la elaboración de productos derivados de la
miel de abeja.
En
un esfuerzo por aprovechar al máximo los recursos naturales de la región y
fomentar la innovación científica, el proyecto es liderado por el Dr. Juan
Francisco Castañón Rodríguez, profesor investigador de la Unidad Académica de
Trabajo Social y Ciencias para el Desarrollo Humano (UATSCDH).
En
entrevista, el docente universitario explicó que se ha establecido una
colaboración con apicultoras de la región de Llera, Tamaulipas, y que, a través
de un estudio exploratorio, se han seleccionado los tipos de miel adecuados
para optimizar cada formulación, garantizando tanto la efectividad como la
aceptación de los productos por el público.
Uno
de los productos más destacados —explicó— son los parches con mezclas de
hidrocoloides, que aprovechan las propiedades cicatrizantes de la miel para
tratar daños colaterales causados por la diabetes.
Destacó
que el equipo de investigadores está llevando a cabo pruebas de dureza y
estabilidad para optimizar las condiciones de fabricación de parches
biodegradables y asequibles, en un esfuerzo por lograr precios más moderados
que las opciones comerciales actualmente disponibles en el mercado.
Los
investigadores de la UAT están dedicados a la caracterización de la formulación
de los parches, asegurando la concentración adecuada de miel para su liberación
prolongada y estabilidad. Además, en colaboración con la Universidad Autónoma
de Chiapas, están realizando estudios in vivo para evaluar la
efectividad en pacientes.
Aunado
a los parches con miel, el equipo ha desarrollado una gama de productos
innovadores, como bebidas energéticas, geles para proporcionar energía
sostenida a deportistas, gomitas fortificadas con vitaminas y barras de
cereales nutritivos; todos ellos fortificados con miel y diseñados para
proporcionar un equilibrio óptimo de nutrientes a diferentes grupos demográficos.
El
Dr. Juan Francisco Castañón añadió que el proyecto ofrece alternativas
sustentables para la apicultura de la región de Llera, pues, en colaboración
con la Facultad de Comercio y Administración Victoria (FCAV), se trabaja en el
diseño de marca y comercialización en línea, con el objetivo final de capacitar
a las apicultoras en formulaciones y procesos de calidad e inocuidad, con miras
a la comercialización de los productos desarrollados.
Indicó
que también involucra la formación profesional de estudiantes de la
Licenciatura en Nutrición de la UATSCDH en actividades prácticas de
investigación y desarrollo de productos, enriqueciendo su formación académica y
preparándolos para enfrentar desafíos de salud pública relacionados con la
dieta y la nutrición.
Finalmente,
afirmó que este esfuerzo conjunto demuestra el potencial de la investigación
científica para generar innovación, impactar positivamente en las comunidades y
promover la sustentabilidad económica y ambiental en la región.
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